Une autre recette dans les tons oranges , chaudes douceurs ...
Recette donnée pour 8 à 10 personnes
Photos en miniatures, pour les agrandir , cliquez dessus
les ingredients
- Un potiron
- 500 grammes de carrottes(facultatif)
- 2 oignons
- 1 belle gousse d'ail fraiche
- Un bouquet de cerfeuil
- 200 grammes de champignon de paris(facultatif)
- Piment d'espolette
- sel
- cardamone et garam-masala (une pincée)
progression de la recette
Preparation du potiron
laver l'exterieur du potiron a l'eau claire en le brossant
Pour ce faire planté le couteau sur la partie exterieur haute du potiron en bias en direction du centre du potiron , puis decoupé en faisant un cercle . Tourné le potiron sur lui même pour garder un angle de coupe confortable sans risqué de vous blessé.
Une fois le "couvercle" decoupé , prélevé la "chaire" et reservé la dans un grand saladier
Rincez l'interieur a l'eau fraiche
Cuisson
Reserver la "chaire" dans le grand saladier , puis une fois l'evidage terminé rincer abondamment et mettre dans une grande casserolle avec les carrottes , les oignons et la gousse d'ail. Salez legerement
Couvrir d'eau froide et faire cuire a bouillon moyen environ 40 minutes , faire l'appoint d'eau si besoin.
Nettoyer l'interieur du potiron et le "couvercle", remplissez le potiron avec de l'eau bouillante salée et y mettre le couvecle . Laisser quelques minutes puis vider et rincé le potiron a l'eau fariche en le brossant legerement
Une fois les legumes cuit , broyer et mixer l'ensemble en refaisant l'appoint d'eau si besoin .
Finitions
terminez l'assaisonement avec le sel , piment et cardamone et laisser recuire a petit bouillon quelques minutes.
Il n'y a plus qu'a servir la soupe dedans et regaler vos convives.