6 personnes | facile | preparation:20mn | cuisson : 35 mn
Ingrédients
- 1 blanc de poireau
- 400g de champignons de paris
- 1 cc de margarine allegée à 60%
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1l d 'eau
- 2cs de maïzena
- 2 jaunes d 'oeufs
- 10 cl de crème fraiche 15%
- 2cs de cerfeuil
- sel poivre
réalisation
Emincer le blanc de poireau.
Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
Faire fondre la margarine et revenir le poireau 5mn.
Verser les champignons et faire revenir encore 5mn.
Delayer les tablettes de volailles en les ajoutant à la casserole avec le litre d 'eau.
Porter à ébulition et laisser cuire 25mn tout doucement.
Mixer le contenu de la casserole et ajouter la maïzena délayer à l 'eau froide et porter à ébulition en tournant puis retirer la casserole du feu.
Saler et poivrer.
Fouetter dans un bol les jaunes d 'oeuf et la creme et incorporer au potage.
Parsemer de cerfeuil et servir.