Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 2 avocats
• 1/2 verre à eau de riz
• 1 boite de crabe
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde Quelques gouttes de tabasco
• 1 c. à soupe de Ketchup
• 1 c. à soupe de citron
• 1 c. à soupe de cognac
• 1 c. à soupe de fines herbes (ciboulettes, cerfeuil..) ciselées
• sel, poivre

Préparation :

Faire cuire le riz dans deux fois et demie son volume d'eau bouillante salée, jusqu'à absorbtion compléte du liquide, laisser refroidir.
 

Mélanger la mayonnaise, la moutarde.
 

Saler, poivrer, verser le jus de citron, ajouter le ketchup et le tabasco et le cognac.
 

Ouvrir les avocats en deux, ôter la chair, la couper en dés.
 

Dans un saladier rassembler la chair, le crabe, la mayonnaise, le riz froid.
Mélanger.
 

Garnir chaque demi avocat avec cette préparation,
parsemer avec les fines herbes hachées et garder au frais jusqu'au moment de servir.