4 à 5 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 2 petits bars,
• 2 fenouils,
• 5 c à soupe d 'huile d 'olive,
• 2 c à soupe de pastis,
• 2 citrons,
• sel, poivre.

Préparations

Préchauffez le four à 210° (th 7).

Videz les bars sans les écailler.
Pratiquez deux ou trois entailles de chaque côté des poissons.

A l 'intérieur, badigeonnez les au pinceau avec 2 cuillerées à soupe d 'huile d 'olive et 1 de pastis.
Salez, poivrez.

Passez le fenouil dans le jus d 'un citron avant d 'en garnir le ventre des poissons.

Versez 3 cuillerées à soupe d 'huile dans le fond d 'un grand plat à four.

Cuisson

Placez les poissons, arrosez les d 'une cuillerée à soupe de pastis et d 'un demi verre d 'eau.

Enfournez 30 minutes. Arrosez de temps en temps avec le jus d 'un citron.

Finitions

A la fin de la cuisson, ajoutez les pluches fraiches de fenouil et servir aussitôt.