Cuisine et Web

Petite recette pour vos cocktails

Ingrédients

Réalisation

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et creusez la chair.

Pétrissez celle ci avec l 'oignon haché, le piment (selon le goût), sel, poivre, une pincée d'origan, un filet d'huile et le jus du citron (vous pouvez passer le tout au mixer).).

Tartinez les tortillas de guacamole.

Servez en entrée.

Vous pouvez également servir le guacamole sur des toasts ou en farcir de petites tomates.

Conseils

COMMENT LAISSER MURIR LES AVOCATS

Si un avocat bien mûr est délicieux, il peut vous décevoir s'il est consommé avant d'atteindre cette savoureuse maturité.

Lorsqu'il est à point l 'avocat est souple sous la main (il peut se conserver ainsi plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si vous l'achetez encore ferme, il est facile de le laisser mûrir, enveloppé dans du papier journal à la température ambiante.

COMMENT RECONNAITRE LES AVOCATS

Il existe plusieurs variétés d'avocats. Le plus connu est peut être l'Ettinger qui a une peau lisse et bien brillante, c 'est le plus beau fruit (mais de l'avis des amateurs, ce n 'est pas le meilleur.

A la même période de septembre à décembre, on trouve le Fuerte plus terne, plus jaune, moins beau et pourtant très savoureux.

C'est peut être devant la variété à peau épaisse et rugueuse, que vous hésitez encore. Et pourtant c'est le meilleur des avocats.

Quand il est bien mûr, il devient presque noir.