Cuisine et Web

Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Article(s) tagué(s) avec le mot clé :tomate.

Champignons à la grecque

Rédigé par G.Cyrille 59 vue(s) Aucun commentaire
Classé dans : Entrées, Calepins, Cuisine Mots clés : champignon, tomate, vin blanc, coriandre
  • tête champignons de paris
  • Oignon ciselé (ou échalotte)
  • tomate emondée concassée
  • concentré de tomate
  • jus de citron
  • Vin blanc
  • Coriandre, sel et poivre

Réduction d'oignon au vin blanc

ajout tomate concassé, concentré et champignons assaisonés, compoter

coriandre haché en fin de cuisson, refroidir

Gaspacho

Rédigé par G.Cyrille 55 vue(s) Aucun commentaire
Classé dans : Entrées, Soupes et Potages, Cuisine Mots clés : avocat, poivron, concombre, tomate, ail

Nombre de personnes : 8/10 Préparation 15 mn | marinade | 3 heures minimum

NOTER que la recette originale ne comporte ni poivrons ni crème !

Lire la suite de Gaspacho

Caviar d'aubergines

Rédigé par G.Cyrille 52 vue(s) Aucun commentaire

personnes : 4 | préparation : 15 minutes | cuisson : environ 60 minutes

Simple et gourmand, sur des toast , chaude ou froide, sur le bord de l’assiette, dans une sauce, un dip ou une vinaigrette.

Lire la suite de Caviar d'aubergines

Taboulé Libanais (boulgour)

Rédigé par G.Cyrille 57 vue(s) Aucun commentaire

8 personnes | préparation 40 minutes | délai pour servir : 1 heure.

C'est une recette qu'une résidente Libanaise du château, au cours de l’été 2007, à partager sur le buffet

Lire la suite de Taboulé Libanais (boulgour)

Harira

Rédigé par G.Cyrille 55 vue(s) Aucun commentaire
Classé dans : Soupes et Potages, Cuisine Mots clés : agneau, coriandre, pois chiche, tomate

nombre de convives: 4/6, une recette d’Afrique du Nord

Lire la suite de Harira

Sauce barbecue

Rédigé par G.Cyrille 48 vue(s) Aucun commentaire
Classé dans : Sauces, Cuisine Mots clés : ail, miel, tomate, estragon, vin blanc, thym

Pour mariner ou accompagner vos viandes et légumes grillées ou non

Lire la suite de Sauce barbecue

Escabeche d'anchois

Rédigé par G.Cyrille 61 vue(s) Aucun commentaire

Comptez 150 à 200 grammes par personnes pour en faire une assiette froides

Lire la suite de Escabeche d'anchois

Gratin de chou fleur

Rédigé par G.Cyrille 60 vue(s) Aucun commentaire

Pour 6 personnes, accompagner le d'un coulis de tomate

Lire la suite de Gratin de chou fleur

Fenouils à la tomate

Rédigé par G.Cyrille 63 vue(s) Aucun commentaire
Classé dans : Entrées, Légumes et Féculents, Cuisine Mots clés : fenouil, tomate, olive

Plat d'été, comptez un fenouil par personne,

Cette recette peut se consommer chaude en garniture de poisson ou viandes grillée au coté de pomme en robe des champs par exemple, ou bien fraiche en entrée.

Lire la suite de Fenouils à la tomate

Salade de saumon à la roquette

Rédigé par G.Cyrille 48 vue(s) Aucun commentaire

Salade fraicheur et gourmande pour 4 à 5 convives

Lire la suite de Salade de saumon à la roquette