Champignons à la grecque

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Entrées, Calepins, Cuisine Mots clés : champignon, tomate, vin blanc, coriandre
  • tête champignons de paris
  • Oignon ciselé (ou échalotte)
  • tomate emondée concassée
  • concentré de tomate
  • jus de citron
  • Vin blanc
  • Coriandre, sel et poivre

Réduction d'oignon au vin blanc

ajout tomate concassé, concentré et champignons assaisonés, compoter

coriandre haché en fin de cuisson, refroidir

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