Cuisine et Web

Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Harira

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Soupes et Potages, Cuisine Mots clés : agneau, coriandre, pois chiche, tomate

nombre de convives: 4/6, une recette d’Afrique du Nord

Ingrédients

  • une demie botte de céleri branche
  • 2 bottes de coriandre fraiche
  • 3 oignons
  • 4 tomates épépinées et hachées
  • 2 verres de pois chiche (mis a trempé la veille)
  • 3 verres de lentilles
  • 700 gr de collier d 'agneau (peut-être remplacer par d'autre viandes ou poissons)
  • 100 grammes de farine ou maïzena
  • vermicelle
  • sel poivre piment

Réalisation

émincé les ingrédients et les mettre dans un faitout .

Couvrir d 'eau à 7 cm au dessus des aliments.

Mettre en cuisson a feu doux et laisser mijoter 1 heure 30 à 2 heure.

Délayer la farine (ou maïzena) dans un peu d 'eau et verser dans la soupe en remuant pour épaissir celle ci.

Refaire bouillir, ajouter le vermicelle et la coriandre hachée , finir la cuisson à feu doux

Finition

Saler et poivrer votre soupe au dernier moment.

parsemer de feuille de coriandre hachées.

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