Harira
Classé dans : Soupes et Potages, Cuisine
nombre de convives: 4/6, une recette d’Afrique du Nord
Ingrédients
- une demie botte de céleri branche
- 2 bottes de coriandre fraiche
- 3 oignons
- 4 tomates épépinées et hachées
- 2 verres de pois chiche (mis a trempé la veille)
- 3 verres de lentilles
- 700 gr de collier d 'agneau (peut-être remplacer par d'autre viandes ou poissons)
- 100 grammes de farine ou maïzena
- vermicelle
- sel poivre piment
Réalisation
émincé les ingrédients et les mettre dans un faitout .
Couvrir d 'eau à 7 cm au dessus des aliments.
Mettre en cuisson a feu doux et laisser mijoter 1 heure 30 Ã 2 heure.
Délayer la farine (ou maïzena) dans un peu d 'eau et verser dans la soupe en remuant pour épaissir celle ci.
Refaire bouillir, ajouter le vermicelle et la coriandre hachée , finir la cuisson à feu doux
Finition
Saler et poivrer votre soupe au dernier moment.
parsemer de feuille de coriandre hachées.