Pomme de terre multi usages savoureuse
Classé dans : Légumes et Féculents, Recettes de bases, Cuisine
A consommer froides en salade, à la peau avec une raclette , sautée, elles sont aussi bien adaptées aux purées (dans ce cas à cuire épluchées, ne pas refroidir avant d'égoutter et laisser sécher par évaporation avant usage) car capables d'absorber lait et beurre tout en restant onctueuse et de s'associer à d'autres légumes !
La chair de ces pommes de terre reste homogène et "ferme" après cuisson, elles sont savoureuses, excellentes pour les salades (harengs a l'huile, piémontaise,...), se tiennent très bien pour faire des pommes de terre sautées, dans les omelettes,...