Huile aromatisee
Classé dans : Recettes de bases, Cuisine
exemple pour 1 litre d'huile pour aromatiser vos poissons cuit en papillote
Ingrédients
- 1 litre d 'huile d 'olive,
- 6 branches de thym,
- 1 branche de romarin,
- 6 feuilles de laurier,
- 1 cuillerée à café de poivre gris en grains,
- 3 gousses d 'ail entières,
- 2 échalotes non pelées.
Réalisation
Mettez les aromates, ail et échalotes dans un bocal ou une bouteille à large goulot puis versez l 'huile.
Laissez macérer un mois au moins avant d 'utiliser l 'huile dont vous badigeonnerez viandes, poissons ou légumes avant de les faire cuire. Ils seront délicieusement et légèrement parfumés.
Si vous préférez un parfum plus corsé
ajoutez à ces ingrédients
2 branches de sarriette,
2 branches de marjolaine et 1 cuillerée à café de poudre de gingembre enveloppée dans une mousseline.