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Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Huile aromatisee

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire

exemple pour 1 litre d'huile pour aromatiser vos poissons cuit en papillote

Ingrédients

  • 1 litre d 'huile d 'olive,
  • 6 branches de thym,
  • 1 branche de romarin,
  • 6 feuilles de laurier,
  • 1 cuillerée à café de poivre gris en grains,
  • 3 gousses d 'ail entières,
  • 2 échalotes non pelées.

Réalisation

Mettez les aromates, ail et échalotes dans un bocal ou une bouteille à large goulot puis versez l 'huile.

Laissez macérer un mois au moins avant d 'utiliser l 'huile dont vous badigeonnerez viandes, poissons ou légumes avant de les faire cuire. Ils seront délicieusement et légèrement parfumés.

Si vous préférez un parfum plus corsé

ajoutez à ces ingrédients

2 branches de sarriette,

2 branches de marjolaine et 1 cuillerée à café de poudre de gingembre enveloppée dans une mousseline.

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