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Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Orange à la cannelle

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Desserts, Cuisine Mots clés : orange, cannelle, amande, fleur d'oranger, caramel

Recette fraiche pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 8 à 12 oranges a jus (sans pépin)
  • 200 gr de sucre blanc en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cl d 'eau de fleurs d 'oranger
  • une poignée d 'amandes effilées grillées

faire un caramel légèrement brun avec le sucre et un verre d 'eau

laisser le caramel tiédir et ajouter le jus d 'orange et le bâton de cannelle, si nécessaire refaire chauffer l 'ensemble pour bien mélanger caramel et jus . NE PAS faire bouillir.

Peler vos oranges a l 'aide d 'un couteau et couper les en tranches de 6 mm a 1 cm d 'épaisseur.

Attendez que le caramel soit froid avant d 'y incorporer vos oranges et ajouter la fleur d 'oranger.

Réserver au frais quelques heures avant de servir en parsemant le dessus avec les amandes effilées qui apporteront un peu de craquant.

service

Servez en saladier comme une salade de fruits ou sur assiette avec un filet de jus et une tuiles aux amandes, vous pouvez agrémenter d 'une petite boule de sorbet, ... votre imagination et gourmandise fera le reste.

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