Mousse au chocolat (72%)
Classé dans : Oeufs, Desserts, Recettes de bases, Cuisine
4 à 5 personnes | 15 minutes | Delais: 2heures pour servir , 24 heures pour consommer.
Une recette facile à réaliser.
Ingrédients
- 150 grammes de chocolat a 72% de cacao.
- 6 blanc d’œufs
- 60 grammes de sucre.
- poudre de cacao pour finir et feuille de menthe
tip
Notez:par personne : 1 blanc,
10 grammes de sucre et
25 grammes de chocolat.
Préparation
Battre les blanc d’œufs en neige le plus ferme possible avec 5 a 10 grammes de sucre.
Mettre le chocolat a fondre au bain -marie.
Ajouter le sucre restant au blanc puis incorporer délicatement le chocolat fondu aux blancs a l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. ne surtout pas rebattre énergiquement ni mélanger au fouet.
Mouler en ramequin individuelle ou dans un plat en faïence de taille appropriée.
Conseils
Préparez dans la journée et réserver 1 à 3 heures au frigo avant de servir !