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Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Mousse au chocolat (72%)

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Oeufs, Desserts, Recettes de bases, Cuisine Mots clés : mousse, chocolat, cacao

4 à 5 personnes | 15 minutes | Delais: 2heures pour servir , 24 heures pour consommer.

Une recette facile à réaliser.

Ingrédients

  • 150 grammes de chocolat a 72% de cacao.
  • 6 blanc d’œufs
  • 60 grammes de sucre.
  • poudre de cacao pour finir et feuille de menthe

tip

Notez:par personne : 1 blanc,
10 grammes de sucre et
25 grammes de chocolat.

mousse au chocolat

Préparation

Battre les blanc d’œufs en neige le plus ferme possible avec 5 a 10 grammes de sucre.

Mettre le chocolat a fondre au bain -marie.

Ajouter le sucre restant au blanc puis incorporer délicatement le chocolat fondu aux blancs a l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. ne surtout pas rebattre énergiquement ni mélanger au fouet.

Mouler en ramequin individuelle ou dans un plat en faïence de taille appropriée.

Conseils

Préparez dans la journée et réserver 1 à 3 heures au frigo avant de servir !

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