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Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Beignets d'aubergine

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Entrées, Légumes et Féculents, Cuisine Mots clés : aubergine, biere

Petite recette d'été pour accompagner vos repas en terrasse et barbecue.

Pour 4 à 8 personnes

Ingrédients

  • 4 aubergines

la pâte à frire:

  • 250 g de farine,
  • 3 œufs,
  • sel, poivre,
  • bière blonde
  • persil

Réalisation

Pelez les aubergines et coupez les en grosses rondelles.

Séparez les blanc des jaunes

Mettez la farine dans une terrine et ajoutez y sel et poivre.

Ajoutes y les jaunes d’œufs et travaillez la pâte en incorporant, petit à petit, la bière jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte une vingtaine de minutes.

Battez les blanc en neige bien ferme

Ajouter délicatement les blanc à votre pâte, trempez les rondelles d'aubergines dans la pâte à frire et plongez les dans une friture très chaude.

Lorsque les beignets sont bien dorés, déposez les sur un papier absorbant quelques minutes.

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