Cuisine et Web

Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Foret noire

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Desserts, Cuisine Mots clés : cerise, chocolat, griotte

Pour un gâteau de 6 à 8 personnes

Ingrédients

  • 100 g de sucre glace
  • 4 oeufs
  • 75 g de farine
  • 25 g de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 450 g de cerises noires en bocaux(ou cerises griottes au cherry).
  • 3 cuillères de kirsch
  • 450 g de créme fouettée
  • 50 g de copeux de chocolat.

Réalisation

Pendant la cuisson de la génoise

Egoutter les cerises et, si elles sont en conserve, en reserver 8 et hacher grossièrement les autres.

Préparer votre créme fouettée

Réserver le tout au frais

preparartion de la génoise

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer une tourtière de 20 cm de diamètre, la chemiser de papier sulfurisé et la saupoudrer de sucre.

Monter en neige les ceufs et le sucre dans un recipient posé sur une casserole d 'eau bouillante jusqu 'à ce qu 'ils soient fermes et mousseux.

Tamiser la farine, le cacao et le sel et les incorporer aux oeufs délicatement.

Verser le mélange dans la tourtière et faire cuire au four 40 à 50 minutes.

Démouler le gateau sur une grille et laisser refroidir complètement.

Montage du gateau

Découper le gateau horizontalement en 3 disques et poser le premier sur une assiette.

Imbiber 2 disques de pâte avec le kirsch et 2 cuillères de sirop de cerise.

Garnir chaque couche avec la moitié de la crème fouettée et avec les cerises hachées.

Recomposer le gâteau.

Remplir une poche a douille avec 2 cuillères de crème fouettée.

Etendre le reste de crème sur les côtés et le dessus du gâteau.

A l 'aide d 'une spatule, faire adhérer le chocolat aux bords du gâteau.

Décorer la surface avec 8 rosettes de crème, poser sur chacune une cerise entière, saupoudrer avec un peu de chocolat et de copeaux et servir bien froid.

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