Granité à l'ananas
pour 4 personnes
Le granité est une préparation glacé en pailletes de purée de fruits au sirop , à l'opposé d'un sorbet qui est longuement mélangé pour le rendre onctueux
Ingrédients
- un petit ananas bien parfumé
- le jus d '1 orange et d '1 citron
- un verre de sirop de sucre de canne.
Réalisation
Retirez la chair de l 'ananas.
Passez la au mixer.
Joignez à cette purée d 'ananas le jus d ' orange et de citron. Ajoutez ensuite en remuant le sirop de sucre de canne.
Goûtez la préparation de temps en temps et cessez d 'ajouter du sirop de sucre quand vous jugez qu 'elle est assez sucrée (selon la qualité de l 'ananas, il en faut plus ou moins).
Faites prendre en sorbetière ou au congélateur en remuant de temps a autre.
astuces
Pour choisir un ananas ne vous fiez pas trop à sa couleur, un ananas jaune n 'est pas forcément mûr.
Mais si les écailles sont petites, leurs nervures prononcées et si vous pouvez détacher facilement une feuille de la couronne de l 'ananas, vous avez toutes les chances d'avoir un fruit mûr et sucré.