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Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Granité à l'ananas

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Desserts, Cuisine Mots clés : ananas, sucre, agrume

pour 4 personnes

Le granité est une préparation glacé en pailletes de purée de fruits au sirop , à l'opposé d'un sorbet qui est longuement mélangé pour le rendre onctueux

Ingrédients

  • un petit ananas bien parfumé
  • le jus d '1 orange et d '1 citron
  • un verre de sirop de sucre de canne.

Réalisation

Retirez la chair de l 'ananas.

Passez la au mixer.

Joignez à cette purée d 'ananas le jus d ' orange et de citron. Ajoutez ensuite en remuant le sirop de sucre de canne.

Goûtez la préparation de temps en temps et cessez d 'ajouter du sirop de sucre quand vous jugez qu 'elle est assez sucrée (selon la qualité de l 'ananas, il en faut plus ou moins).

Faites prendre en sorbetière ou au congélateur en remuant de temps a autre.

astuces

Pour choisir un ananas ne vous fiez pas trop à sa couleur, un ananas jaune n 'est pas forcément mûr.

Mais si les écailles sont petites, leurs nervures prononcées et si vous pouvez détacher facilement une feuille de la couronne de l 'ananas, vous avez toutes les chances d'avoir un fruit mûr et sucré.

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