Financier aux amandes
de petit gateaux moelleux à deguster avec le thé ou le café ... ou seulement pour le plaisir.
Ingrédients
- 90 g de poudre d 'amandes,
- 150 g de sucre glace,
- 60 g de farine, 4 blancs d 'oeufs,
- 100 g de beurre + une noix pour le moule,
- 1 pincée de sel.
Réalisation
Tamisez la farine et versez la dans une terrine.
Ajoutez la poudre d 'amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel. Mélangez.
Mettez le beurre en morceaux dans une casserole et faites le fondre à feu très doux, en prenant bien soin de ne pas le laissez brunir.
En vous servant d 'une cuillere en bois, incorporez les 4 blancs d 'oeufs à la farine, à la poudre d 'amandes et au sucre.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez intimement tous les ingrédients.
Beurrez quatre moules de 10 cm de diamètre puis remplissez les de pâte aux trois quarts de leur hauteur seulement.
Enfournez dans le four préchauffé à 200°C (th 6 7) et laissez cuire une quinzaine de minutes à 180°C (th 6).
Démoulez les financiers et laissez les refroidir sur une grille.