Crème Anglaise
Classé dans : Sauces dessert, Recettes de bases, Cuisine
Recette pour un demi litre.et variantes sans lait en fin d'article.
- Préparation: 10mn
- Cuisson 10mn
Article(s) tagué(s) avec le mot clé :oeuf.
Base cake salé
Classé dans : Recettes de bases, Calepins, Cuisine
- 200gr de farine
- 150gr de beurre
- 8gr de sel
- 4 oeufs
- 1 jus de citron ou un filet de vinaigre
- 1 sachet de levure
Incorporez vos ingrédients à l'appareil(olive,herbes aromates,graines,jambon, légumes, purée de tomate, etc.).
Cuisson: 15 à 20 minutes à 180°C, pointe séche
Base cake sucré
Classé dans : Recettes de bases, Calepins, Cuisine
- 200gr de farine
- 150gr de beurre fondu
- 150gr de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 jus de citron
Incorporez à la recette vos ingrédients(fruit sec, fruit confit,...)
Cuisson , 15 à 20 mn à 180°C , pointe séche.
Pain d'espagne (biscuit génoise)
Classé dans : Recettes de bases, Calepins, Cuisine
Au batteur, monter ferme 5 oeufs avec 125gr de sucre.
Incorporer délicatement 125gr de farine, 50gr de maïzena et un demi sachet de levure ou 50gr de beurre fondu.
cuire environ 15mn dans un moule chemisé beurre/sucre à 180°C.
Démoulé tiede.
Bavarois
Classé dans : Recettes de bases, Calepins, Cuisine
- 1/2 litre de lait
- 6 oeufs
- 50gr de sucre
- Vanille
- 12gr de gélatine
- 1/4 de litre de chantilly (optionnel)
Cuire les oeufs(jaune) et le lait comme une anglaise, y faire fondre la gélatine
Montez et incorporez les blanc en neige délicatement.
Optionnel : A froid (10-12°c), ajouter la chantilly, mettre en moule et laissé prendre au frais (2°c)
Gâteau amande amère
Classé dans : Recettes de bases, Calepins, Cuisine
- 100gr de farine
- 100gr de sucre
- 50gr poudre amande
- 30gr de beurre fondu
- 1 oeuf
- levure
- 20 cl de créme fraîche
- arôme amande amère
- amande effillée
Cuisson 30mn à 180°, pointe séche.
Far
Classé dans : Recettes de bases, Calepins, Cuisine
- 1/2 litre de lait
- 100gr de sucre
- 60gr de farine
- 5 oeufs
- Vanille, pruneaux, rhum
Tuiles aux amandes
Classé dans : Desserts, Recettes de bases, Cuisine
pour environ 30 tuiles
Sauce Hollandaise
4 à 6 personnes | Préparation: 10 mn
Tarte à la bière
Préparation : 10 mn |Cuisson : 40 mn | 8 personnes
Le choix de la bière vous revient, sachez que si vous n'en buvez pas pendant la préparation, elle ne vous tournera pas la tête.