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Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Oeufs au plat

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Oeufs, Cuisine Mots clés : oeuf, persil, beurre

pour 1 personne, tellement simple que l'on y pense jamais.

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • une noix de beurre
  • 1 cuillèrée d'huile
  • 1 poéle et son couvercle
  • sel, poivre du moulin
  • quelques feuilles de persil plat et tranche de pain de campagne

Réalisation

fondre le beurre dans l'huile à feux moyen, quand celui ci commence à prendre une légère coloration, retirer la poele du feux.

Poser délicatement les oeufs dans la poèle et remettre sur feux doux, saler les oeufs seulement sur le blanc, finissez la cuisson en couvrant

Servir aussitot agrémenter de feuilles de persil plat et de battonet de pain de campagne

trucs

Couvrez vos oeufs sur la fin de la cuisson pour ne pas trop cuire les blancs, ne pas saler les jaunes durant la cuisson pour eviter les petit points blancs

servir avec des toast couper en batonnet pour percer le jaune !

donner un coup de moulin a poivre au dessus des jaunes, pour la présentation

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