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Recettes pour Cuisiniers ou Web Dev en herbes

Pâte à pizza

Rédigé par G.Cyrille Aucun commentaire
Classé dans : Recettes de bases, Cuisine Mots clés : levure, pizza, farine

Une pate simple à faire et a garnir avec ce que votre refrigerateur recèle.

Ingrédients

  • 40 g de levure de boulanger
  • 600 g de farine + farine pour plan de travail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel.

Réalisation

ans un bol, délayer la levure de boulanger dans 5 cl d'eau tiède.

D

Mettre 60 g de farine sur un plan de travail.

Faire un puits et verser la levure délayée.

Mélanger bien la pâte pour obtenir un mélange homogène.

Placer dans une coupe saupoudrée de farine. Avec une paire de ciseaux, inciser en croix et laisser lever 1 heure couverte d'un torchon, à une température d'au moins 20°, plus élevée si possible.

Mettre le reste de farine dans un saladier, avec le levain au centre.

Verser l'huile, un peu d'eau tiède et le sel.

Incorporer peu à peu la farine aux autres ingrédients et travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Diviser en 4 boules de même poids et poser sur un plan de travail fariné.

Recouvrir d'un torchon et laisser lever au chaud 1 à 2 h.

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