Pâte sablée
Pour 1 fond de tarte 8/10 personnes | préparation : 10 à 15 Minutes
A préparer la veille ou quelques heures à l'avance.
+ Quelques variantes pour le gout ou de petits sablés
Ingrédients
- 250 g de farine blanche
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel.
- variantes en fin d'article
Préparation
Tamisez la farine
déposez la farine en formant un puits.
Ajoutez au centre , le sucre, le sel, le beurre mou en petits morceaux, les jaunes d'œufs .
Mélangez les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène.Si la pâte est trop sèche ou ferme , ajouter un peu d'eau ou un jaune d'œuf .
Enveloppez la pâte dans un linge propre et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.
Conseil
Sortez votre beurre au moins 2 heures avant de façon a faciliter le mélange et obtenir une pâte sans fermeté excessive.
petit sablée et variantes
Pour faire de petits sablées au beurre, utiliser 150gr de beurre ½ sel
Pour un fond de tarte, selon la garniture, vous pouvez ajouter à la pâte de la poudre d'amande ou de la coco râpée, des brisure de spéculoos ou autre biscuit gouteux.
Vous pouvez aussi ajouter à la pâte des épices (cannelle, curcuma, fèves de tonka, spéculoos ...) ou remplacer le sucre par du miel ou de la cassonade.